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今日淮扬菜:大叔教你清炖狮子头 鲜香嫩滑 肥而不腻 家人爱吃

作者:华体会体育app 时间:2021-08-12 00:17
本文摘要:今日菜谱:大叔教你滑蛋牛肉香嫩味美简朴易学家人爱吃! 另有更多美食等你呢~ 2、用白菜盖着狮子头是为了让狮子头受热匀称、汤汁能全身循环着煮着这样露在汤汁上面的部门也能吸收到汤汁。

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今日菜谱:大叔教你滑蛋牛肉香嫩味美简朴易学家人爱吃!

另有更多美食等你呢~

2、用白菜盖着狮子头是为了让狮子头受热匀称、汤汁能全身循环着煮着这样露在汤汁上面的部门也能吸收到汤汁。

1、首先猪肉冻个五成左右会比力好切而且刀要快先切薄片再切成细条最后切成石榴米巨细的肉沫就好听起来简朴实则磨练耐心切好后稍微随意剁几下就好太碎影响口感将姜末葱末倒入肉末中加入料酒生粉蛋清少许糖、盐和白胡椒粉调味;

鲜香嫩滑肥而不腻的清炖狮子头就做好了喜欢的话自己可以动手试试吧~

1、这道狮子头用的五花肉一定要先改刀切片、切条再切丁肉馅不要太碎切成石榴籽巨细的小粒;

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很久没有吃清炖狮子头周末去一家连锁餐厅聚餐正好有这道菜就想起以前曾经吃过的味道狮子头是淮扬名菜其原料是用猪五花肉肥瘦搭配。如果只有瘦肉狮子头的吃起来会又紧又干口感欠好加上肥肉后狮子头的口感就嫩滑细腻了。

狮子头原料中还要加上几个荸荠因为荸荠的作用是增加口感的脆它能和谐狮子头因肥肉带来今天教大家做一道经典淮扬菜狮子头讲求入口即化肥而不腻选用猪五花肉肥瘦五五分比力合适看着比力肥厥后我又加了瘦肉。

大叔小提示

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3、最后大火煮开转小火慢炖炖个一两个小时吧究竟这么大的肉圆确实欠好熟的时间差不多了就可以撇去浮沫把白菜吃了放个小菜心煮个一分钟就可以出锅上桌开吃啦~

狮子肉贫苦就贫苦再要细切粗剁。制作的原料中要加上鸡蛋清。

鸡蛋清的目的是让瘦肉肥肉、荸荠等等原料和佐料容易捏成一团成为狮子头特有的形状。曾经狮子头是用来供应皇上下江南御用的今天我们吃来狮子头名不虚传其口感松软肥而不腻汤味清淡鲜香嫩滑。话不多说今天大叔下厨房教你做清炖狮子头希望你吃得开心~

2、然后用手搅拌摔打上劲这里一定要注意要以一个偏向举行感受差不多的时候就可以两手互抛打成肉球锅底铺上白菜帮可以资助保持形入清鸡汤没有鸡汤的其实排骨汤也行再不济就拿鸡精冲汤汤要漫过狮子头盖上白菜叶别压坏了它;

五花肉料酒生粉蛋清少许糖、盐、白胡椒粉、姜末、葱末、白菜帮


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