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自制肉丸子时 精盐先放或后放很关键 放错了丸子无弹性还发柴

作者:华体会app下载 时间:2021-05-09 00:17
本文摘要:第2步:准备好姜、葱、大料水大料水是用少量的花椒、香叶、八角加入清水烧开后煮一煮放凉备用;大料水可去腥提味;煮好要放凉才可以用哦; 第6步:最后加入精盐和食用油拌匀如图筷子插于中间不倒肉糊细腻水润这样做出来的鸡肉丸子鲜嫩不柴而精盐不要提前加入提前加入到肉中会影响鸡肉吸收水分影响口感; 第1步:鸡胸肉要自然解冻或冷水冲洗解冻用清水泡一泡沥去水分去筋膜后切成小块;接下来用摒挡机搅打成鸡肉糊或者直接剁成鸡肉糊; 第3步:将食材加入到摒挡机中加入香菇片、姜、葱700克鸡肉与香菇可分

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第2步:准备好姜、葱、大料水大料水是用少量的花椒、香叶、八角加入清水烧开后煮一煮放凉备用;大料水可去腥提味;煮好要放凉才可以用哦;

第6步:最后加入精盐和食用油拌匀如图筷子插于中间不倒肉糊细腻水润这样做出来的鸡肉丸子鲜嫩不柴而精盐不要提前加入提前加入到肉中会影响鸡肉吸收水分影响口感;

第1步:鸡胸肉要自然解冻或冷水冲洗解冻用清水泡一泡沥去水分去筋膜后切成小块;接下来用摒挡机搅打成鸡肉糊或者直接剁成鸡肉糊;

第3步:将食材加入到摒挡机中加入香菇片、姜、葱700克鸡肉与香菇可分两次搅打一次可容500克这里是700克可分两次搅拌更快也可掩护机械;

香菇鸡肉丸子汤:鸡胸肉700克、姜10克、香葱10克、胡椒粉少许、鸡蛋1个、玉米淀粉3汤匙、大料水150克、食用油1汤匙;其他:西兰花适量、小番茄适量、精盐适量。

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天冷了自制鸡肉丸子真材实料味也美做汤涮暖锅都不错。丸子除了主要食材鸡胸肉之外还可以添加一些蔬菜好比香菇可提鲜营养也更富厚。

香菇鸡肉丸子做好之后可以入汤、煮面条、涮暖锅皆可。接下来分享详细做法谢谢大家支持。

自制肉丸子时精盐先放或后放很关键放错了丸子无弹性还发柴。丸子做法多样可油炸、可蒸制、也可水氽口感鲜嫩老小皆爱。

平时常做猪肉丸子这一次换了食材试试鸡肉丸子一次就乐成了。只要注意步骤细节朋侪们也可以自制味美丸子尤其是放盐这一步先放或后放都影响着丸子的口感大家是怎么做的呢接待一起讨论学习。

第5步:然后两次搅碎的肉糊再同放到搅拌杯中加入鸡蛋1个、玉米淀粉3汤匙、继续搅拌匀称;再分次加入大料水继搅拌匀称;

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第4步:绞肉机二档搅拌东菱无线摒挡机6秒细腻搅拌可以剥蒜简朴轻便;

第7步:右手抓肉糊从虎口处挤出丸子用汤匙刮到锅中;

煮丸子冷水下锅煮至浮起捞出放于冷水中冷却;装袋软冷冻生存;我用电炖锅来煮丸子用慢炖模式火候小煮丸子正合适;

第8步:另起锅烧开水加入葱花、精盐、食用油烧开后加入西兰花、小番茄鸡肉丸子烧开后即可上桌。

厨房小窍门:肉丸子也如此精盐不要提前放入后放精盐更容易吸收水分口感更鲜嫩。


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